MADDE 12 – (1) Bu Tebliğ hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.

Ek-1

Hammaddelerin, Gıda Maddelerinin veya Gıda Bileşenlerinin İşlenmesi

Sırasında Kullanılabilecek Ekstraksiyon Çözücüleri

1. Bölüm:

Tüm Kullanımlar İçin İyi Üretim Uygulamaları (GMP: Good Manufacturing Practise)

Çerçevesinde Kullanılacak Ekstraksiyon Çözücüleri (1)

Adı :

Propan

Bütan

Etil asetat

Etanol

Karbondioksit

Aseton (prina yağı rafinasyonunda aseton kullanımı yasaktır.)

Nitröz oksit

(1) Bir ekstraksiyon çözücüsü; eğer kullanımı yalnızca, teknik olarak engellenemeyen kalıntı veya türevleri insan sağlığına zarar vermeyecek miktarlarda içeriyorsa, GMP'ye uygun kullanılan ekstraksiyon çözeltisi olarak kabul edilir.

2. Bölüm

Kullanım Koşulları Belirlenmiş Ekstraksiyon Çözücüleri

(Değişik:RG-29/3/2018-30375)

Adı Kullanım koşulları (Ekstraksiyonun özet tanımı) Ekstrakte edilmiş gıda maddesi veya bileşenindeki en fazla kalıntı limitleri Hekzan (1) Katı ve sıvı yağların üretimi veya kısımlara ayrılmasında, kakao yağının üretiminde Katı veya sıvı yağlarda veya kakao yağında 1 mg/kg. Yağı alınmış protein ürünlerinin ve yağı alınmış unların hazırlanmasında Yağı alınmış protein ürünlerini ve yağı alınmış unları içeren gıdalarda 10 mg/kg. Son tüketiciye satılan yağı alınmış soya ürünlerinde 30 mg/kg. Yağı alınmış hububat tohumlarının hazırlanmasında Yağı alınmış hububat tohumlarında 5 mg/kg Metil asetat Çay ve kahveden kafeinin uzaklaştırılmasında veya acılık maddelerinin ve iritanların uzaklaştırılmasında Çay ve kahvede 20 mg/kg Melastan şeker üretiminde Şekerde 1 mg/kg Etil metil keton (2) Katı ve sıvı yağların kısımlara ayrılmasında Katı veya sıvı yağlarda 5 mg/kg Çay ve kahveden kafeinin uzaklaştırılmasında veya acılık maddelerinin ve iritanların uzaklaştırılmasında Çay veya kahvede 20 mg/kg Diklorometan Çay ve kahveden kafeinin uzaklaştırılmasında veya acılık maddelerinin ve iritanların uzaklaştırılmasında Kavrulmuş kahvede 2 mg/kg, çayda 5 mg/kg Propan-2-ol Tüm kullanımlarda 10 mg/kg Metanol Tüm kullanımlarda 10 mg/kg Dimetil Eter Jelatin(3) içeren yağı alınmış hayvansal protein ürünlerinin hazırlanmasında Jelatin içeren yağı alınmış hayvansal protein ürününde 0,009 mg/kg Jelatin hariç kollajen(4) ve kollajen türevlerinin hazırlanmasında Jelatin hariç kollajen ve kollajen türevlerinde 3 mg/kg (1) Hekzan: Esas olarak 6 karbon atomu içeren asiklik doymuş hidrokarbonlardan oluşmuş 64-70 ºC arasında distile edilen ticari üründür. Hekzan ve etilmetil ketonun birlikte kullanımı yasaktır. (2) Bu çözücü içinde n-hekzan varlığı 50 mg/kg'dan fazla olmamalıdır. Hekzan ve etil metil ketonun birlikte kullanımı yasaktır. (3) Jelatin: Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinin ilgili hükümlerine uygun hayvanların sinir, tendon, kemik, deri ve ciltlerinden üretilen kollajenin kısmi hidroliziyle elde edilen, jelleşen veya jelleşmeyen, doğal, çözünebilir proteindir. (4) Kollajen: Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinin ilgili hükümlerine uygun imal edilmiş hayvan kemik, tendon, deri ve ciltlerinden elde edilmiş protein bazlı üründür.

3. Bölüm

Kullanım Koşulları Belirlenmiş Ekstraksiyon çözücüleri

Adı Doğal aroma materyallerinden elde edilen aromaların hazırlanmasında ekstraksiyon çözücüsü kullanılması nedeniyle gıda maddelerindeki en fazla kalıntı limitleri (mg/kg) Dietileter Hekzan (1) Siklohekzan Metil asetat Bütan-1-ol Bütan-2-ol Etilmetil keton(1) Diklorometan Propan-1-ol 1,1,1,2-tetrafloroetan Metanol Propan-2-ol 2 1 1 1 1 1 1 0,02 1 0,02 1,5 1

(1) Hekzan ve etilmetil ketonun birlikte kullanımı yasaktır.