MADDE 20 – (1) Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı yürütür.

EK – 1 (Değişik: RG-09/03/2007-26457)

Ürünlere Eklenebilecek Maddeler

Adı Kullanma Alanı Bal Tüm ürünler, kısmen veya tamamen şeker yerine Meyve suyu Reçel, geleneksel reçel, ekstra geleneksel reçel ve geleneksel marmelat Turunçgil meyve suyu Turunçgil dışında diğer meyvelerin kullanıldığı reçel, ekstra reçel, geleneksel reçel, ekstra geleneksel reçel, jöle ve ekstra jöle Kırmızı meyve suları Sadece kuşburnu, çilek, ahududu, bektaşi üzümü, frenk üzümü, erik, ravent ve gül taç yaprağından üretilen reçel, ekstra reçel, geleneksel reçel ve ekstra geleneksel reçel Kırmızı pancar suyu Mor havuç suyu Sadece çilek, ahududu, bektaşi üzümü, frenk üzümü, erik, gül taç yaprağından üretilen reçel, jöle, geleneksel reçel ve ekstra geleneksel reçel Turunçgillerin esansiyel yağları Marmelat, geleneksel marmelat ve jöle-marmelat Köpüklenmeyi önleyici ajan olarak kullanılan yenilebilir bitkisel ve hayvansal kaynaklı yağlar Tüm ürünler Pektin Tüm ürünler Turunçgil kabuğu Reçel, ekstra reçel, jöle, ekstra jöle, geleneksel reçel ve ekstra geleneksel reçel Itır (Pelargonium odaratissimum) yaprakları Ayvadan yapılmış reçel, ekstra reçel, jöle, ekstra jöle, geleneksel reçel ve ekstra geleneksel reçel Cin, şarap ve likör şarabı, fındık, aromatik bitkiler, baharatlar, vanilya ve vanilya ekstraktları Tüm ürünler Vanilin Tüm ürünler

EK – 2 (Değişik: RG-09/03/2007-26457)

Hammaddelerin İşlenme Esasları

a) Meyve, meyve pulpu, meyve püresi ve meyvenin sulu ekstraktları:

1) Isıtma, soğutma veya dondurma,

2) Dondurarak kurutma,

3) Teknik olarak mümkün olabildiğince konsantre etme işlemlerine tabi tutulabilir.

4) Ekstra ürünlerin üretiminde kullanılan hammaddelerde sülfürdioksit ve tuzları kullanılamaz. Diğer ürünlerin üretiminde kullanılan hammaddelerde, sülfürdioksit (E 220) ve tuzları (E 221, E 222, E 223, E 224, E 226 ve E 227) Türk Gıda Kodeksi Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar Dışındaki Katkı Maddeleri Tebliğinde belirtilen limitler dahilinde üretimde yardımcı olarak kullanılabilir.

b) Reçel yapımında kullanılan kayısı ve erikler, dondurarak kurutmanın yanı sıra diğer kurutma metotları ile de kurutulabilir.

c) Turunçgil kabukları tuzlu suda saklanabilir.